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Spargel-Kartoffelauflauf
Spargel
an der unteren Hälfte schälen, in 3 bis 4 cm
lange Stücke schneiden und in siedendem Salzwasser
5 bis 10 Minuten garen und erkalten lassen. Kartoffeln
waschen und in der Schale kochen, kurz mit kaltem Wasser
abschrecken, pellen und, etwas abgekühlt, in dünne
Scheiben schneiden. Schinken klein würfeln. Eine
feuerfeste Form leicht ausbuttern und Spargelstücke
mit Kartoffelscheiben und Schinken schichtweise in die
Form geben. Creme fraiche mit Salz, Pfeffer und gepreßtem
Knoblauch würzen und über dem Auflauf verteilen.
Zuletzt den geriebenen Emmentaler darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad ca. 20 Minuten
backen. |
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FÜR
4 PORTIONEN |
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1
kg
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Grünspargel
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800
g
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festkochende
Kartoffeln (z.B. Cilena, Hansa, Linda, Nicola oder Selma)
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300
g
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gekochter
Schinken |
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etwas
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Butter |
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300
g
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Creme
fraiche |
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etwas
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Salz |
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etwas
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weißer
Pfeffer |
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100
g
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geriebener
Allgäuer Emmentaler |
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1
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Knoblauchzehe
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Großansicht
Spargel-Kartoffelauflauf
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(Zurück
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